Итальянская агроферма «FATTORIA DEL SOLE», что в переводе с итальянского «Солнечная ферма», находится в с. Медное Тверской области. Здесь туристам предлагается экскурсия с профессиональным гидом, который расскажет об истории создания фермы, о ее устройстве, расскажет все о сырах и итальянских макаронах (пасте), их производстве и правилах дегустации. Много нового узнают и взрослые, и маленькие гости фермы! Детям особенно интересно будет посмо треть на многочисленных обитателей фермы: лошадей, пони, верблюда Майкла, кроликов, кабана и даже страуса. Также здесь есть козы, овцы и другие животные, которых можно покормить (корм предоставляется). Гости фермы смогут продегустировать различные виды настоящих итальянских сыров от молодого рикотты до «золотого» пармезана, изготовленных лично хозяином фермы господином Пьетро Матцо, сыроваром в шестом поколении, из молока собственных коров. Сыры производятся здесь же, на ферме, как и другие продукты. Всё свежее, экологически чистое и очень вкусное! По дороге на ферму мы посетим древний город Торжок, ранее называвшийся Новый Торг расположенный на берегах реки Тверцы.
Экскурсионная программа:
«Сырный кусочек Италии» - итальянская агроферма.
Обзорная экскурсия по хозяйству агрофермы итальянца Пьетро.
В хозяйстве имеются: ослик, пони, страус Эму, лошадка Розана, овцы, козы, коровы. После осмотра хозяйства Пьетро пригласят Вас в дегустационный зал (это не ресторан), где Вы услышите увлекательный рассакз о некоторых стадиях производства элитных сортов итальянского сыра. Дегустация 8-9 видов: бурата, бутирро, моццарелла, рикотта и другие.
Сыры бывают 3-х категорий – мягкие, твердые из тянущего сырного зерна. Твердые сыры («caciotta di capra» - используется козье молоко) проблематично разрезать и разломать только через терку можно натереть. Готовность, твердых сортов проверяют постукиванием специальными молоточками. Основу ассортимента составляют классические калабрийские и неаполитанские сыры (тянущиеся сорта варятся исключительно из коровьего молока): моццарелла, рикотта, бутирро (начинка: сливочное масло), бурата (начинка: сливки и в «русском» - сливки с красной икрой). Риккотта в переводе с итальянского языка – «дважды кипяченный».В царской России делали рикотту – называли «альбуминовый творог».
Затем сеньор Маца предложит Вам отведать блюда итальянской кухни:
- Лазанья «Алла болоньезе» - макаронные листы «лазанья»» Говядина, сыр моццарелла, помидор, специи),
- «Креп» - блинчики на оливковом масле с сыром «Рикотта» и шпинатом,
- «Польпетта» - говядина, сыр пармизанино, сыр моцарелла, помидор, специи,
- Салат из капусты с бальзамическим уксусом,
- Десерт: «Профиттерол» - заварные шарики со сливками, кремом
- «Тирамису» - итальянский десерт с кофе и сырным кремом из «рикотты»,
- Чай,
- Минеральная вода,
- Свежеиспеченный черный хлеб по итальянским рецептам.
Обзорная экскурсия по городу Торжок с посещением Борисо-Глебского монастыря XI в., с осмотром деревянной Старо-Вознесенской церкви, торговой площади с памятниками архитектуры XVIII в., панорамы Спасо-Преображенского собора и живописной набережной реки Тверца.
В стоимость входит: транспортное обслуживание (автобус туркласса, иномарка), путевая информация, входные билеты в музеи, гастрономическая экскурсия с обедом и посещением фермы, услуги гида-сопровождающего
